Kecap yang terkenal dengan aroma harum saat dimasak ini memberi daya tarik tersendiri bagi para konsumen agar tetap loyal menggunakan produk kecap rumahan buatan warga Talun Blitar ini.
Proses fermentasi pembuatan kecap hitam cukup lama dan juga biasanya mengandung tambahan gula atau molase. Sehingga konsistensinya lebih kental dan rasa lebih manis.
Meskipun demikian, perubahan ekonomi dan pergeseran ideologis ini menunjukkan dinamika kompleks dalam negara-negara komunis yang masih bertahan.
Lewat buku yang dikemas eksklusif, setebal three hundred halaman, dan diterbitkan oleh Afterhours E book ini, Bondan ‘memproklamasikan’ bahwa kecap manis merupakan pusaka kuliner asli Indonesia.
Sebagai makanan terenak di dunia nomor one, rendang tidak hanya menarik perhatian penggemar kuliner global tetapi juga menjadi suatu kebanggaan bagi Indonesia yang terkenal dengan ragam cita rasa dan tradisi kulinernya yang unik.
”Setiap kali belanja saya selalu ambil duluan kecap Borobudur. Jadi, enggak ada kesempatan buat istri saya beli kecap lain,” kata Teguh menyeringai jenaka.
Dia termasuk penggemar sangat serius kecap. Tak cuma harus makan dengan kecap, dia juga kolektor botol kecap dari pelbagai daerah di Indonesia dan membuat blog khusus kecap-kecap asli Indonesia, Wikecapedia.
Batagor atau bakso tahu goreng adalah pangsit ikan goreng yang disajikan dengan saus kacang pedas. Hidangan ini dipengaruhi oleh tradisi kuliner Tiongkok dan menjadi salah satu jajanan paling terkenal di Indonesia.
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
Dampaknya tidak hanya untuk kedaulatan tapi juga menjaga kekayaan laut dari praktik illegal-fishing oleh kapal asing maupun damaging fishing.
Ada perbedaan yang mencolok dalam rasa dan kekentalan kecap manis dibandingkan kecap lain di Asia Timur.
Cara paling manjur untuk merawat pelanggan kecap Cap Lombok Gandaria, lanjut Tabita, adalah dengan menjaga mutu kecap. Pihaknya selalu menggunakan bahan baku lokal, tidak memakai bahan kimia, dan mempertahankan proses fermentasi basah.
Apa daya, di dapur Istana hanya ada sepiring nasi goreng yang sudah dingin dan dua butir telur. Bung karno hanya terbahak mendengar penuturan pelayan Istana bahwa hanya ada nasi goreng dan telur di dapur Istana.
Kecap manis produksi Lingkar Organik terbuat dari bahan-bahan organik situs web berkualitas seperti kedelai lokal, yang diproses secara tradisional sehingga menghasilkan kecap manis yang berkualitas.